南瓜湯 - 甘甜暖胃

金風送爽，南瓜出現，就象徵秋季的來臨，利用這當造食材做一客南瓜湯，甘甜暖胃，簡單又可口！

材料
南瓜 700~800克
大洋（切粒） 1個
西芹（切粒） 1條
馬鈴薯（去皮切粒） 1個
甘筍（去皮切粒） 1條
薑（拇指般大，去皮） 1塊
雞湯 1公升
鹽和胡椒粉 適量
鮮忌廉和芫荽（裝飾用） 適量

做法
1.將南瓜切成大塊，去籽。南瓜用微波爐煮熟或隔水蒸熟，待涼後去皮。
2.將少許橄欖油或牛油放入煲內加熱。
3.加入洋炒香，炒大約1分鐘。
4.加入馬鈴薯、甘筍和西芹粒炒香。
5.將薑磨成蓉，然後與雞湯一併放進煲內。
6.把湯煮滾，再用慢火煲25分鐘。
7.把薑蓉隔掉，將熟南瓜放入煲裹，用電動攪拌器攪成幼滑糊狀。
8.以鹽和胡椒粉調味，如有需要可酌量加入水分，以調校湯的濃度；上桌前再翻熱。
9.舀入湯碗，加入1湯匙忌廉和以芫荽裝飾。