寫在茶薰雞

用茶水煮雞，可去除雞本身的那種油脂味，加入粗鹽則剛好補救去脂雞的口感，感覺上雞依然滑口入味！熏過的雞有別於一般，未放入口經已聞到那濃濃的鐵觀音茶香（當然你也可因個人喜好而選用其他茶葉），茶香伴著滑滑雞肉很有口感，連平日大家不喜愛的雞胸肉都很入味，絕沒有閒日那種‘鞋’口的感覺，最妙的是淡淡茶香齒頰留香，想不到簡單如是的茶熏雞竟是美味佳餚！另，值得一提的是茶熏雞的味道比一般的雞來得乾身，少了那種油膩的感覺，吃來也健康，伴著淡茶香味的雞與紅酒很是匹配，的確是伴酒的佳餚! 程霜，喜愛品酒的你絕不可錯過 ！

另一日,風子也試過用街市的春雞弄薰雞,口感也不錯,想不到雪過一夜的薰雞經微波再丁,那淡淡的茶香還是揮之不去,短短一席午飯已被同事一掃而空 :)
詳細煮法,請參考風巔信霜 - 茶薰雞

我思故我在 ~

早前做的九型人格測試, 歸納風子為理智的第五類, 而相類似的結論也在其他的測試中印證！作為一個風象秤座，摸索思考這玩意確也花了我不少時間，精神層面的狀態往往較現實來得豐碩！因個人對星象之了解，知長優明短劣，故時也不停自我提點勉勵，謹記謹記再謹記要化思想為行動，積極實踐，不要由理想流於空談！

Your Brain is Blue:You tend to spend a lot of time thinking about your friends, your surroundings, and your life.
You are The Hermit：The Hermit represents a wise, inspirational person, friend, teacher, therapist. This a person who can shine a light on things that were previously mysterious and confusing.
You are wind：You are airy and usually a little bubbly.
Your Blogging Type：Logical and Principled

近日收到友人的forward,乃DrKoo講解九型人格，短短的三分鐘，雖說不是什麼新鮮事，但感覺上給人家狠狠地訓了一頓，他並沒說錯！風象的抽象思維再搭上第五類特徽，這是怎樣的一個人格構造？對於自己，我想我算是有個大概，但風的思維，又有幾多人能明瞭？

EVERYTHING WILL FLOW – Suede

Watch the early morning sun, drip like blood from the day
See the pretty people run, so many games to play
See the blue suburban dream, under the jet plane sky
Sleep away and dream a dream, life is just a lullaby

Oh, and everything will flow
Oh, you know everything will flow
Oh…

Watch the day begin again, whispering into the night
See the pretty people play, hurrying under the light
A million cars, a million trains, under the jet plane skies
Nothing lost and nothing gained, life is just a lullaby

Oh, and everything will flow
Oh, I said everything will flow
Oh, you know everything will flow
Oh…

The neon lights in the night tonight will say, everything will flow
The stars that shine in the open sky will say, everything will flow
The lovers kissed with an openness will say, everything will flow
The cars parked in the hypermarket know, everything will flow

昂平360纜車

早前的昂平360之行, 捨棄搭吊車而選擇捨級而行, 沿路頭上的吊車隆隆運行，那感覺很特別。事隔還沒一個月, 卻發生車廂飛墮草坪之事, 看見新聞報導也為之嘩然, 心裡甚幸當日的360之行袛是辛苦了點, 並沒車廂來贈興, 真是萬幸! 沒有必要, 暫時或可見的未來, 我也不會跑它一轉了!

據稱, 設計上大架的昂平360纜車, 其營辦商是來自澳洲管理的開恩茲熱帶雨林纜車的SKYRAIL! SKYRAIL 擁有的澳洲開恩茲纜車，建於熱帶雨林之內，其設計跟海洋公園的纜車相近，規模較小，採用的亦是單纜索，只有一條牽引纜帶動纜車移動，跟本港的雙纜索設計有所出入。觀光纜車有重量限制（不超過480公斤），既不設企位班次亦較疏，車廂之間的行車距離規定至少45秒。纜車長7.5公里，共有4個車站，每個車站的行車距離約15分鐘，整個天軌旅程一般需時半天，來回票價為56澳元。

SKYRAIL的服務，上回旅遊時風子也曾領教過，適時開恩茲的氣溫達攝氏約2５度、天和日麗微風，越過熱帶雨林的山川河流，車外風光美媚無限，那刻心也真的曾寒過，心知道一不小心由數千丈高天，掉下去很難想像，因為河流裡盡是大小鱷魚，磨齒靜待！幸好，細小車廂卻感覺不到車身左搖右擺，且平穩非常，服務也不錯。

那，昂平360的事故又將何從解釋？是設計上的出錯或是人為的管理問題？來日專家們會為此解話,但一事可以肯定的,它已沒份參與”7.1慶回歸”了,噢 ~

家常閒話

很久沒跟友人閒話家常, 雖然生活不至忙到累死, 但很多時放工後心袛想往家裡跑, 可推卻的聚會都盡量推吧! 這天,她又上門追債了, 我欠她的那隻雞脾,這兩年間的利息早已由雞脾昇華至一隻全雞, 若再拖多一兩年,她說要雞湯翅的話也開始合理化了! 相約於六月的某天相聚, 這回風子定還她一隻全雞, 還是我親自下廚的茶薰雞 (詳細煮法他日定於風巔信霜侯教), 這還是風子的頭一趟, 未知味道可否, 不過愛心搭夠已是好味得爆晒燈!

友人親朋好友均在異地, 獨自回流在港生活已有好幾年, 除了少湯水不煮白飯外, 原來獨居生活並不是我想像中差, 三文魚頭紅茄子加數杯紅酒,來日据据靚牛排再來杯酒又是一餐,生活閒得沒話說,隨手的便又開了瓶紅酒!是日風子弄的茶薰雞正好成為其正餐,想不到薰了的茶雞跟她家的紅酒味道很是匹配! 我們閒話我們也家常,談談近況也說說過去,一起經歷過的那記憶依然猶新,既看著自己也看著身旁的人成長, 這相扶持的感情很是難得!

言談間說起她，生性聰慧有點自傲，九月便會轉戰NY開始她的博後生活，經年月洗禮,當年的自傲已去卻不少，今日的她懂得體量,也照顧他人感受，看見她的如斯變改確為她感到高興！ 席間也提起了另一個他，持才傲物心態出世地袛為興趣而生而活，懶且散了數年月卻也可以養活自已，除了他喜愛的音樂，今日終可以清楚地指出自己要走的路向，重新納自己走上軌道，這樣的轉變也替他感到高興！看看你也看看我, 甚幸我們生活還有夢, 不至讓生活磨蝕靈魂!

若當日的另個決擇, 今天的我又將是怎樣的一個風景?

RHYTHM OF THE RAIN

Listen to the rhythm of the falling rain
Telling me just what a fool I've been
I wish that it would go and
And let me cry in rain
And let me be alone again
The only girl I care about has gone away
Looking for a brand new start
But little does she know
That when she left that day
Along with her she took my heart
Rain please tell me now
Does that seem fair for her to steal my heart away when she don't care
I can't love another when my heart somewhere far away
Rain won't you tell her that I love her so
Please ask the sun to set her heart alone
Rain in her heart and other loving you is gotta grow

RHYTHM OF THE RAIN - THE CASCADES

這夜的一席話

夜幕低垂, 落地玻璃窗前剪影著布拉格某年的八月夕陽餘暉, 溫柔地晒在以伏爾塔瓦河上,看上去像是片片鱗光剎是好看! 這算是吾在學的最後一個學期, 藉參加學術會議一個人跑到來這裡,當然更多的是藉機向各前輩偷師,室內盡是上年紀的學人,摸著酒杯底高談闊論,別說插句嘴, 想聽懂他們言談也有點難度! 唯一可跟我胡扯的也袛有他, 一個跟我唸同一學系卻是個不修篇幅, 會吃煙飲酒西服卻穿涼鞋的男人!

呆在學系裡數年, 他的粵語還是爛得很, 談話時總是和我有句沒句地混過了去, 生性樂觀的他並不覺得這有何不妥, 反過來勸說我要學多點國語, 卻取笑自己的並不是最標準的, 是個壞榜樣呢!這是他在學系裡唸博的畢業年, 也是思考出路的重要年!平日我們沒什麼兩句,碰著面也袛是打個招呼,寒暄兩句都談不上, 或是人將離別吧閒話也多,這夜我們竟由唸書工作生活家庭胡扯起來,繼而談起國情抱說民生, 不知怎地也說起了六四 …

聽說六四, 他慨了句收起了那貫平日的嘻皮笑臉樣, 手緩緩地點起支煙來, 暗淡的燈火下摸著酒杯底, 來來回回地搖晃著, 樣子看起來嚴肅了許多! 看來我的一句: 當時你在幹什, 的確牽動了那久已遺了的情感,亂了他的閒休思緒! 那年八九, 正值是他大學生的火熱年代, 印象中四五月的非常時期, 大學裡已開始了擺課貼大字報的工作, 當時身不在京的他也有參與是次的運動, 職責後方的支援以及宣傳事宜! 自國家開始封鎖新聞報導, 斷絕一切與外講通的渠道起, 四方學生們收到的學運消息少得可憐, 為了跟進前線的最新狀況, 唯一可行的是越過國內的新聞底線,技巧地轉收外國傳播媒體的一手報導,當中包括駐天安門廣場新聞記者的報導,學生最新情況和行動,還有與國家官員對話的最新情報等等! 再將之轉譯成中文稿子,交由同學們分發, 刷貼在校內外宣傳開來!

後來的六月, 天開始變了樣,四方八面的消息顯示,當局將會有更進一步的行動, 周圍的情緒繃緊得令人透不過氣來,校內外均有便衣公安駐守著, 傳聞聽說某某某某已被扣押問話去了!幾經商討, 同學們決定各自散開, 分頭行事! 當時的他, 草草拾了一兩件便衣, 跑到老遠的老家躲去! 一住便是個多月, 可接收的資訊全來自中央新聞台, 六四當天是發生了點事, 國家派軍隊進駐天安門廣場維持秩序, 有學生公然在廣場擋住了公安的坦克車, 還有愛滋事的市民放火燒毀公物, 當局以安全為理由向天開了數槍以作警示,外電報導百般的盡是不盡不實,干擾國家的內政! 後來的事, 他也是經過閱讀轉貼才補回那段空白的歲月!緊張的情緒廷伸至九月的新學年, 校內外規範了不得貼什麼大字報或談論是次事件等等, 個人可做的事確實無幾, 同學們轉注心思於學業上, 轉眼也要為畢業唸書找工作忙得不可開交, 後來也沒怎麼人再公然提起過, 那年的初夏就像煙火般無了了之 ~

對他來說, 這並沒什麼刻不刻意地淡忘情懷, 民主的進程跟和一個國家的發展其實相互連繫, 這不我們家國獨有的問題! 曾發生過的事定有其存在的價值, 任何人與事也不能遮掩摸黑這樣一段,袛是社會大眾喜將爭拗的重點放在某方面上, 或多或少忽略了那暗地裡本應有的催生變改力量,也袛有這種的變改才能使我們的社會漸趨成熟! 當整個社會鼓吹著留海派,人人往外跑的時候, 他選擇回到起點執起教鞭, 因為他的家人朋友在那兒, 那兒是他的家!

這夜，窗外的煙火放得特別燦爛，映著異國情懷不浪漫卻動人！

後記：祖家常怕大家忘本, 時以心繫家國的宣傳片教育大眾, 偶也刻意地為香江剪裁數課歷史公民或政治課，難怪有人會以一頭豬被坦克輾過來作比，粉飾天下的功架做的特別賣力，有時真也難為他們。十八年前發生的事今天已成歷史，但當年的那道煙火卻像是道集體的傷口，至今久未能癒，每每提及之總不能釋懷，說是放下了卻也在心頭，說是忘記了卻也忘不了！這是怎樣的一種愛國情懷？家國，你懂麼？

廷伸導讀 : 　
我們沒有忘記﹕屠殺的還有真理與國運
六四前後﹕說不完的工農血淚史
十八年後，一條好漢
天安門演義－六四小說
承傳 －紀錄、寓言
原意？ －電影
周日話題﹕火倒轉讀
我們沒有忘記﹕救星亂馬 Stella So，漫畫家，當年12歲，念小六
要我們忘記這痛，這就是最痛之處 黃照達，創作人，當年15歲，念中四
十八年後，以為真的忘了，原來，我還記得 阿照，設計人，當年16歲，念中五
我們沒有忘記﹕活在自己的「六四」裏 曾憲冠，翻譯，當年25歲，大學四年級
生於八九六四 自感命運安排﹕不能置身事外

備註: 本故事純屬虛構, 如有雷同實屬巧合, 也務請看官們不要自我對號入座, 若因閱畢內文感不安恐慌,閣下自負!

日本文化祭 - 相撲

上一回言及太古城的日本文化祭, 隨著APiTA的開幕而拉開了序幕, 精彩的節目繞著整個五月不停地上演, 繼上回風子口述的生劏長達1.5米有多的三文魚, 城內擺下日本廟宇陣在樱花樹下載歌載舞等節目外，日本傳統國術相撲也將為這盛事劃上完美休符!

根據維基百科記錄:　相撲（すもう），古稱素舞，起源於中國的漢代，由兩名大力士裸露上身，互相角力。直至西元七世紀，在允恭天皇的葬禮上（西元四百五十三年），中國派遣特使到日本表演素舞致意，被認為是中國相撲首次傳入日本，對日本原有的相撲造成一定影響。後來成為為日本的國技的日本的國際性的武術、格鬥和體育運動。作為專業競技項目，在日本國內稱作大相撲。

去過日本的朋友很多，但相信曾見識過這日本傳統國術者卻也了了吧！就當場所見，數位來自日本的相撲好手，體重確也重量級，身栽魁梧得很，頂著個肥肚皮在台上示範熱身運動，一字馬左右前後進退步伐操，還有那怪相的打招呼的大踏腳，的確特別！附段是尾聲的終極賽，台上的數分鐘，有八成的時間是去在兩位相撲好手互打招呼上，真正挨身肉撲的也袛是數十秒，要分勝負真是剎那之間的事！請看官碌大隻眼啦，去片　～　



廷伸文讀：日本文化祭; 維基百科