用茶水煮雞，可去除雞本身的那種油脂味，加入粗鹽則剛好補救去脂雞的口感，感覺上雞依然滑口入味！熏過的雞有別於一般，未放入口經已聞到那濃濃的鐵觀音茶香（當然你也可因個人喜好而選用其他茶葉），茶香伴著滑滑雞肉很有口感，連平日大家不喜愛的雞胸肉都很入味，絕沒有閒日那種‘鞋’口的感覺，最妙的是淡淡茶香齒頰留香，想不到簡單如是的茶熏雞竟是美味佳餚！另，值得一提的是茶熏雞的味道比一般的雞來得乾身，少了那種油膩的感覺，吃來也健康，伴著淡茶香味的雞與紅酒很是匹配，的確是伴酒的佳餚! 程霜，喜愛品酒的你絕不可錯過 ！另一日,風子也試過用街市的春雞弄薰雞,口感也不錯,想不到雪過一夜的薰雞經微波再丁,那淡淡的茶香還是揮之不去,短短一席午飯已被同事一掃而空 :)
詳細煮法,請參考風巔信霜 - 茶薰雞
10 comments:
看圖片好似好乾咁喎!?
新鮮:比一般的雞來得乾身，但少左了那種油雞膩的感覺，吃來健康好多，你唔想見到肚肚呀嘛?
你都試下,唔會差過你之前的咖喱雞架 :)
我可唔可以坐享其成呀? 呵呵呵~~
比比係懶鬼,風子post詳細整法就係想你學曉,唔駛等都有得食,知無? :)
I e mailed the receipe to my husband. I want to 坐享其成 too.
ruth, that's good someone would get it prepared for you here. you can try as well and give him a surprise next time :)
遲啲病好可能會試試啊! :)
新鮮: 呢味好ok架,又唔太油膩,你快d好返,試一試佢啦 :)
風子, 我一定會試煑呀!
圓:好好味架,但一個人食唔晒,你整時可以叫埋懶鬼鴨比幫口,等佢有得等又有得食 :)
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